dageraad schreef op 5 december 2017:

Iedereen kan hier zijn/haar eigen recepten kwijt, maar het liefste met TIPS zoals: wat te doen met restjes? Denk aan de feestdagen zoals kerst, na heerlijk tafelen houdt men kliekjes over, wat kan je er nog van maken de andere dag zonder dit te moeten weggooien!

dageraad schreef op 5 december 2017: (1 likes)

Toscaans borrelhapje

Nodig:
- Pancetta of stokbrood
- 1 teentje knoflook (of meer, naar wens)
- Olijfolie
- Trostomaatjes
- Verse basilicum

Tomaten in hele kleine blokjes snijden, deze in een schaal doen met olijfolie en verse basilicum, met de hand in stukjes plukken en er doorheen roeren.
(tijdje laten staan)
Knoflook op de pancetta (sneetjes) wrijven en olijfolie erop sprenkelen. Dan deze in de oven doen, op 150 - 200 graden voor een paar minuutjes, en dan het tomatenprutje erop.

Heerlijk bij de borrel met een goed glas Italiaanse rode wijn.

patrick_dordt schreef op 5 december 2017: (1 likes)

koop verse bruine bonen, laat die halve dag wellen in warm water, daarna afzeven en opzetten. maak geruld gehakr in ketjap manis en kook veel rijst. dan heb je die dag lekker gegeten en wat over is gooi je in een pan en maak er soep van,,,,,,doe runderbouillon erbij en een grote wortel en pakje bruine bonensoep en een HEMA worst en smullen maar

dageraad schreef op 5 december 2017: (1 likes)

Goede tip patrick

patrick_dordt schreef op 10 december 2017: (1 likes)

simpel maar lekker gerecht: geruld gehakt in veel ketjap manis en voeg daar een uitje eventueel beetje knoflook bij, daarna pot uitgelekte sperciebonen en als laatste de taughe, en rijst apart gekookt. eet smakelijk

patrick_dordt schreef op 12 december 2017: (1 likes)

heerlijk recept voor s'avonds: kippengehaktballetjes,,,,
1 pond kippen gehakt.
1 ei..4 eetlepels paneermeel.
1/2 zakje gyros kruiden niet meer eerder wat minder.
5 takjes fijn geknipte platte petersely.
1 eetlepel zoete ketjap.
1/2 rode ui heel fijn gesneden.
1 th knoflook.heel fijn gehakt..
4 eetlepels olijf olie.
Heerlijk pittig gekruide kippenballetjes.
Voorbereiding
Alles door elkaar kneden. geen extra paneermeel erbij doen ..het is wat slapjes maar komt goed als je het gaat bakken.
platte balletjes ervan maken.
Bereidingswijze
De wok verwarmen, olie toevoegen, en dan de balletjes
aan beide kanten ongv 10 min op matig vuur bakken.
Serveertips
Warm en koud erg lekker.

eet smakelijk

klusvrouwtje schreef op 22 december 2017:

Snel en makkelijk
Tagliatelle met spinazie en vis.
Voor de vis kan je zalm nemen maar ook garnalen, rivierkreeftjes of nog lekkerder een combi daarvan.
Tagliatelle koken, spinazie wokken. pakje witte roomsaus bij de spinazi en de (gekruid) vis daarin garen/ garnalen en rivierkreeftjes warmen.
Op smaak maken met peper, zout, dille, basilicum, bieslook of viskruiden garneren met citroen.

klusvrouwtje schreef op 22 december 2017:

En vanavond eet ik pasta met kip, paddenstoelen, spek en cashewnoten.
Pasta in water koken.
Mager gerookt spek even aanbakken zodat het vet loskomt. dan kipfilet in blokjes erbij aanbakken. verschillende paddenstoelen (kastanje champignons, oesterzwammen, shiitake) toevoegen en 4 minuten meebakken. zakje bieslookroomsaus erbij en alles even doorkoken. Serveren met de cashewnoten.

dageraad schreef op 24 december 2017:

Thnx klussie

dageraad schreef op 25 december 2017:

Soep met een Oosters tintje

Nodig;
- paksoi
- kipfilet
- verse gember
- rode peper
- kippenbouillon
- Chinese bami
- evt sojasaus

Kip braden in de pan, dan kippenbouillon in de soeppan . Peper, paksoi en gember in stukjes snijden, deze ook in de soeppan. Chinese bami erbij en evt klein scheutje sojasaus erbij. Dit laten pruttelen tot het beetgaar is.

klusvrouwtje schreef op 30 december 2017:

In plaats van kipfilet neem ik kipkarbonades. Trek daar de bouillon van en gebruik het vlees als vulling. Als topping een heerlijke pluk tauge en fijngesneden lente uitjes.

patrick_dordt schreef op 18 januari 2018:

Soep
Chinese tomatensoep
13 maart 2017 by Eef
Chinese tomatensoep
Chinese tomatensoep is een van mijn favoriete soepen. Die heerlijke combinatie van zoetzuur, kip, ei en knapperige groenten in een warme kom soep: zalig!


Chinese tomatensoep heb ik, net als de meeste mensen, voor het eerst gegeten bij “de Chinees”. Deze zelfgemaakte versie smaakt precies zoals bij de chinees. Die heerlijke zoetzure smaak, perfect! Zal ik je dan direct een geheimpje verklappen? Er zit namelijk appelmoes in dit recept. Appelmoes zorgt er namelijk voor dat deze soep de juiste smaak krijgt. Klinkt gek hè?! Maar geloof mij maar dat is nou net wat deze soep zo lekker maakt.

Variatie
Met dit recept voor Chinese tomatensoep kun je volop variëren. Voor een vegetarische versie laat je de kip achterwege. Voeg eventueel wat mihoen toe voor een goed gevulde soep. Voor wat extra groenten in de soep doen dunne plakjes prei, wortel in dunne reepjes of wat plakjes champignon het erg goed. Eigenlijk kun je alle kanten op met dit recept maar persoonlijk maak ik hem het liefst zo. Niet voor niets deel ik mijn eigen favoriete bereidingswijze van deze soep met je!

Chinese tomatensoep

Het recept voor Chinese tomatensoep:
Voorbereidingstijd: 15 minuten | Bereidingstijd: 30 minuten | Totale bereidingstijd: 45 minuten
Hoeveelheid: 6 kommen

Wat heb je nodig voor Chinese tomatensoep (ingrediënten):

2 stuks kipfilet (ca. 300 gram)
2 eieren
1 liter kippenbouillon
1 blik tomatenblokjes (400 gram)
1 blikje tomatenpuree (70 gram)
2 teentjes knoflook
2 bosui
1 ui
25 gram taugé
3 eetlepels appelmoes
2 eetlepels maizena
1 eetlepel suiker
1 eetlepel gembersiroop
1 theelepel geraspte gember
olie om in te bakken
peper en zout
Hoe maak je Chinese tomatensoep :

Snipper het uitje en snijd de knoflookteentjes fijn.
Verhit een beetje olie in een soeppan en fruit de ui en knoflook aan tot deze glazig worden. Voeg dan de geraspte gember toe en bak dit kort mee. Daarna de tomatenpuree erbij en deze ook even kort meebakken.
Voeg dan de bouillon samen met de appelmoes, gembersiroop, tomatenblokjes, kipfilet en de suiker toe. Roer goed door elkaar en laat dit vervolgens ongeveer 15-20 minuten pruttelen tot de kipfilets gaar zijn.
Terwijl de soep lekker aan het pruttelen is gaan we de omelet maken welke we straks op de soep serveren. Kluts hiervoor 1 eitje in een kom en bak deze met een beetje olie in een koekenpan tot een dunne omelet. Breng op smaak met peper en zout en herhaal dit met het andere eitje zodat je twee dunne omeletten hebt. Rol de omeletten op en laat ze afkoelen, Snijd ze vervolgens in dunne plakjes.
Haal de kipfilets uit de soep als ze gaar zijn en pluis de kipfilets vervolgens. Dit doe je door met een vork het vlees los te trekken. Doe de reepjes kip daarna weer terug in de soep.
Meng de maizena met 2 eetlepels water en doe dit door de soep. Laat de soep nog even rustig koken en iets indikken.
Snijd alvast de bosui in dunne ringetjes.
Schep de soep in kommen en verdeel hierover de plakjes omelet, ringetjes bosui en de taugé. Eet smakelijk!

sweety1974 schreef op 23 januari 2018: (1 likes)

Wat te doen met sponzige aardappelen?
Voor dat je de aardappel wilt koken, schil ze een uur van te voren en zet ze tot die tijd in koud water!!

Deze tip kwam van LoesjeB

[ bericht aangepast door sweety1974 op 23 januari 2018 ]

dageraad schreef op 27 januari 2018: (1 likes)

Hier ook nog een leuke tip.

Als je pasta maakt met allerlei groenten denk aan: champignons, tomaten, ui, paprika, prei, ed.
Bewaar van elk een beetje, dan kun je de volgende dag er een boeren omelet van maken, met 2 a 3 eitjes, die groenten die je over hebt er bij doen en eventueel nog hamblokjes en geraspte kaas erover.

patrick_dordt schreef op 31 januari 2018: (1 likes)

VLAAMSE STOOFVLEES:

2 uien
1 teen knoflook
800 g runderpoulet
bloem
30 g boter
1 flesje trappisten dubbel bier
1 laurierblaadje
2 takjes tijm
1 runderbouillonblokje
3 kruidnagels
0,5 tl (versgeraspte) nootmuskaat


Pel en snipper de uien.
Pel en snijd de knoflook.
Snijd het vlees in niet al te kleine blokjes, bestrooi met zout en peper
en haal het vlees lichtjes door de bloem.

Bereidingswijze
Verhit de boter in een pan en bak het vlees aan.
Voeg de uien en knoflook toe en bak ca. 2 minuten.
Voeg laurier, tijm, bouillonblokje, kruidnagels en nootmuskaat toe en blus
het af met bier.
Laat het gerecht ca 2 ½ uur zachtjes stoven

eet smakelijk

patrick_dordt schreef op 31 januari 2018:

OMA'S gehaktballen:

Ingrediënten
Porties: 4
1 kleine ui
500 gr gehakt (liefst half-om-half)
paar takjes peterselie
1 ei
zout en peper
1 eetlepel mosterd
snufje nootmuskaat
3 beschuiten
boter
scheutje ketjap
scheutje tomatenketchup of -puree
beetje mosterd

Bereidingswijze

Snij de ui in kleine stukjes, hak de peterselie fijn en verkruimel de beschuiten boven een kom (zeer fijn). Meng dit met het gehakt, het ei, zout en peper naar smaak, eetlepel mosterd en de nootmuskaat.
Vorm 4 ballen van het gehaktmengsel. Laat een flinke klont boter smelten in een braadpan op hoog vuur. Braad hierin de gehaktballen rondom bruin aan. Voeg dan een half kopje (heet) water toe, wat ketjap, ketchup en mosterd en roer even door. Doe het deksel schuin op de pan, zet het vuur lager en laat de ballen in ongeveer 25 minuten gaar sudderen.

[ bericht aangepast door patrick_dordt op 31 januari 2018 ]

patrick_dordt schreef op 12 februari 2018: (1 likes)

Roer­ge­bak­ken spits­kool met spek­jes:

Ingrediënten
250 g witte rijst (zak)
1 verse spitskool
2 uien
1 teen knoflook
500 g gerookte spekblokjes (bakje)
2 el kerriepoeder
28 g AH mix voor groentesaus (zakje)
2 dl kraanwater
!
Bereiding:
Rijst koken volgens aanwijzingen op verpakking. Spitskool fijnsnijden. Snijd ui in ringen en knoflook in plakjes. Wok verhitten en hierin spekblokjes 3 min. uitbakken. Spitskool, ui en knoflook 5 min. meebakken.
Kerriepoeder, groentesaus en water toevoegen. Goed mengen en 2 min. laten pruttelen. Naar smaak peper toevoegen. Warme rijst en roergebakken spitskool over borden verdelen.

dageraad schreef op 6 juli 2018:

Even een belangrijke mededeling over eten (vooral vis en vlees) en drinken (vooral melkproducten)……….de Hondsdagen komen er weer aan (20 juli - 20 augustus). Door het warme weer kan dit snel bederven, OOK in de koelkast.

freddie46 schreef op 15 juli 2018:

witlof met ham en kaas
benodigheden
3 stronken witlof
plakjes ham
gerapstekaas
ei
paneermeel
snij de witte eindstukjes van de witlof er af
snij dan in kleinestukjes even afspoelen onder de kraan
3 minuten beet gaar koken
verwarm de oven 10 minuten voor op 200 graden
leg de stukjes witlof op de bodem van een ovenschaal
leg er plakjes ham op 4 of 5 plakjes
strooi er gerasptekaas op
een eitje er overheen
beetje paneermeel
en laat het 5 a 10 minuten in de oven op 200 graden
smakelijk eten

dageraad schreef op 11 augustus 2018:

Bedankt freddie46

patrick_dordt schreef op 15 september 2018:

Babi Pangang op z`n Hollands

Ingrediënten

500 gram magere hamlappen of magere varkenslappen (die heb ikzelf gebruikt) in blokjes of reepjes
zout en peper om het vlees te kruiden
2 eetlepels appelstroop
2 grote uien fijn gesnipperd
1 teen knoflook, fijn gesnipperd
3 afgestreken eetlepels bruine basterd suiker
5 eetlepels ketjap manis (zoet) b.v. van conimex
2 theelepels sambal oelek
1 (runder) bouillonblokje
1 klein blikje tomatenpuree (70 gr.)
1 potje atjar tjampoer van conimex(350 gr), de sap gebruik je ook
evt. wat maizena verroerd in wat water als je de saus nog iets dikker wilt aan het eind.
olie om in te bakken.

Bereidingswijze


kruid het kleingesneden vlees en bak het lekker bruin in een grote Braadpan in de hete olie (+/- 2 eetl) en als het bijna bruin is doe je er de ui en knoflook bij en laat al roerend op hoog vuur 2 min. meebakken.
roer de suiker, ketjap en sambal goed door elkaar in een kommetje en voeg dit dan aan het vlees toe. steeds goed doorroeren
doe in een ander kommetje 250 ml. heet water en los daarin de tomatenpuree, het bouillonblokje en de stroop op. goed vermengen en roer dit sausje goed door het vlees in de pan.
voeg als laatste de atjar toe met het sap. als alles weer goed kookt, laat je alles sudderen op het allerlaagste vuur, als je op gas kookt dan met een vlammenspreider eronder. deksel iets schuin op de pan. 45 minuten laten sudderen.
blijf wel een beetje in de buurt want je moet wel regelmatig met een houten lepel alles goed doorroeren en het vocht wat tegen de deksel is aangeslagen even in de goot weggooien.
als het vlees gaar is kun je zelf bepalen of je de saus wat dikker wilt, dus dan even wat maizena met water doorroeren en goed door de saus roeren, tot je de dikte ok vindt.

de volgende dag is het nog lekkerder, als het goed is ingetrokken

patrick_dordt schreef op 15 september 2018:

Kipsate met een simpele lekkere pindasaus

kipsate:

250 g kipfilet
250 g kippendijen
4 sjalotten
1 citroen
5 teentjes knoflook
1 tl kurkuma
2 el donkerbruine basterdsuiker
150 ml ketjap manis
300 g witte rijst
zonnebloemolie
600 g sperzieboontjes
klontje boter
kroepoek

Makkelijke satésaus:

1 sjalotje
1 teentje knoflook
1 stengel sereh
1 el zonnebloemolie
150 ml melk
2 el ketjap
1 el sambal oelek
2 el pindakaas
2 el donker bruine basterdsuiker

Kipsaté
Week de satéstokjes in warm water. Snijd de kip in blokjes van circa 2,5 centimeter bij 2,5 centimeter. Pel en snipper de sjalotten. Rasp de gele schil van de citroen, halveer de citroen en pers hem uit.Pel en snijd de knoflook. Pureer voor de marinade de sjalotjes, knoflook, houd een beetje achter voor de boontjes, citroenrasp, kurkuma en basterdsuiker met een staafmixer.Marineer de kip minimaal 3 uur in de marinade. Rijg het kippenvlees aan de satéstokjes. Verhit een grill of grillpan en rooster de saté rondom goudbruin en gaar in circa 5-10 minuten. Blijf de saté tijdens het grillen omdraaien. Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing. Maar de sperziebonen schoon en blancheer ze 6 minuten. Verhit boter in een pan, voeg de sperzieboontjes en knoflook toe en stoof de boontjes.

Makkelijke satésaus
Pel en snipper de sjalot.Pel en hak de knoflook. Kneus de sereh. Verhit olie in een pan en fruit de sjalot, sereh en knoflook circa 2 minuten. Voeg de melk, ketjap, sambal en pindakaas toe en roer met een garde tot een gladde saus.Voeg de bruine suiker toe en breng de satésaus aan de kook. Blijf roeren tot de suiker opgelost is en haal de pan van het vuur.

TIP: Je kan de saté natuurlijk ook serveren als een snack of lekker voor de lunch met brood.

dageraad schreef op 15 september 2018:

wow patje, lekkerrrrr
even een vraagje, kan je kurkuma gewoon bij de super halen? verse of als een kruid?

patrick_dordt schreef op 16 september 2018:

gewoon als kruid dage,,,

patrick_dordt schreef op 16 september 2018:

Foe yong hai

1 ui
1 teentje knoflook
75 g champignons
75 g wortel
1 rode paprika
2 stengels bleekselderij
2 lente-uitjes
6 eieren
1 tl five-spice poeder
75 g doperwtjes
scheut zonnebloemolie
versgemalen peper
2 el suiker
Zoetzure gembersaus
1 kleine ananas
1 teentje knoflook
1 ui
scheut zonnebloemolie
200 g tomatenketchup
50 ml ketjap
2 el gembersiroop
1 tl gemberpoeder
1 scheut rijstazijn
1 tl sambal

Extra nodig
rasp

Foe yong hai
Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook. Snijd de champignons in plakjes. Schil en rasp de wortel. Halveer de paprika in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in repen. Schil en snijd de bleekselderij in blokjes. Snijd de lente-uitjes in ringen. Klop de eieren los met de five-spice poeder. Voeg alle groente toe en breng op smaak met een beetje zout, peper en suiker. Verhit olie in een pan en bak de Foe yong hai in circa 10 minuten gaar.

Zoetzure-gembersaus
Schil en snijd de ananas in blokjes. Pel en hak de knoflook. Pel en snipper de ui. Verhit een pan met zonnebloemolie en bak de knoflook, ui en ananas circa 2 minuten. Voeg de tomatenketchup, ketjap en gembersiroop en poeder toe. Breng op smaak met rijstazijn en sambal. Voeg de ananasblokjes toe.

dageraad schreef op 16 september 2018:

oke bedankt pat