dageraad schreef op 5 december 2017:

Iedereen kan hier zijn/haar eigen recepten kwijt, maar het liefste met TIPS zoals: wat te doen met restjes? Denk aan de feestdagen zoals kerst, na heerlijk tafelen houdt men kliekjes over, wat kan je er nog van maken de andere dag zonder dit te moeten weggooien!

dageraad schreef op 29 september 2018:

Gebakken mosselen

Benodigheden:
- Wok pan/koekenpan
- Zonnebloemolie
- Verse mosselen
- Knoflook (4 teentjes of meer)
- Verse peterselie

Zonnebloem verhitten in de pan en de mosselen kunnen er in (totdat ze opengaan, de mosselen die gesloten blijven, weggooien).
Blussen met witte wijn (naar smaak).
Knoflook erbij en op het laatst gehakte peterselie erbij doen.
Lekker met stokbrood en glaasje wijn

pieterbilt59 schreef op 29 september 2018:

Salade van courgette , gegrilde kipfilet en Parmezaan voor 4 personen
benodigdheden :
300 gr. gegrilde kipfilet
2 courgettes
rasp en sap van 1 citroen
30 gr. basilicum , grof gescheurd
75 gr. Parmezaanse kaas , geschaafd
1 eetlepel paddenstoelen
Truffeltapenade
Olijfolie
Peper en zout

bereiding
Schaaf met een kaasschaaf in de lengte dunne plakken van de courgette . Klop 100 milliliter olijfolie , het citroenrasp en de sap door elkaar en breng dit op smaak met zout en zwarte peper . Verdeel de kipfilet en de courgette linten over de borden, besprenkel dit met citroenvinaigrette , verdeel de bassilicum eroverheen en bestrooi de salade met de Parmezaan . Roer de paddenstoelen , truffeltapenade los met 2 eetlepels olijfolie en druppel dit over de salade .

Eet smakelijk.

MichMan schreef op 30 september 2018: (1 likes)

Iets vegetarisch.. met tofu
In veel recepten met tofu staat dat je het krokant moet bakken in hete olie of dat je het moet frituren. Dat weer allemaal nadat je het 15 jaar hebt laten uitlekken of hebt laten uitpersen door er een olifant op te zetten. Als je dat namelijk niet doet en het nog heel nat is dan is het vrijwel onmogelijk het krokant te krijgen. Afijn, wat eigenlijk vrij goed blijkt te werken is het juist op lage temperatuur garen. Beetje olie in de pan tegen het aanbakken en dan op lage stand de klein gesneden tofu er in. Met enige regelmaat roeren en op een gegeven moment is alle vocht er wel uit en begint het een goed korstje te krijgen.
Daarna is er van alles mogelijk. Ik vind het lekker met zwarte bonensaus, knoflook, gember, ui en wat voor groente ik dan ook maar heb. Pas op met de zwarte bonensaus. Te veel en je kan weer opnieuw beginnen. Als je meer saus wilt, dan b.v. sojasaus, water en maizena gebruiken

dageraad schreef op 8 december 2018: (1 likes)

Beste leden,
Het is weer bijna Kerstmis, en wordt er veel gegeten en gedronken.
Wat te doen met restjes?
Laat het hierachter op dit topic

Bitchy schreef op 5 juni 2019:

broccolitaart(glutevrij)

Zet eens een originele taart op tafel bij het eerstvolgende feestje. Of gewoon lekker als dessert.
Je hebt nodig:
500 gram broccoli, vijf eetlepels olijfolie, 150 gram havermout, een halve eetlepel kurkuma, een grote ui, een theelepel gemalen komijn, vijf eieren en 100 gram geitenkaas.
Bereiding:
Zet de oven alvast aan op 200 °C. Snijd de roosjes broccoli van de stronk. De stronk zelf schil je met een dunschiller. Snijd hem daarna in blokjes. Kook de roosjes en blokjes in een pan met ruim kokend water gedurende drie tot vier minuten. Daarna spoel je de broccoli direct af onder koud en stromend water.
Verwarm een eetlepel olijfolie. Schep hier de ui doorheen. Smoor de ui in een gesloten pan een minuut of vijf.
Meng de kurkuma, komijn en harvermout met een snufje zout in een aparte kom. Breek een ei en voeg er vier eetlepels olijfolie en twee eetlepels water aan toe. Meng dit allemaal goed door elkaar (een vork werkt het beste) en kneed het mengsel tot het niet meer plakt. Nu heb je een deeg.
Druk dit in een ingevette taartvorm uit tot de bodem en de zijkant van de taartvorm bedekt zijn. Leg de broccoliroosjes en –blokjes op de bodem. Klop in een aparte kom nog eens vier eieren los en doe er wat peper bij. Roer de ui en de kaas erdoorheen en voeg dit mengsel toe aan de broccoli in de taartbodem.
Zet de broccolitaart in de oven en bak deze 30 tot 45 minuten goudbruin en gaar. Laat de taart dan nog kort in de oven staan.

dageraad schreef op 16 juli 2019:

Kippendijtjes met broccoli in sojasaus

Nodig:
-pak kippendijtjes
-broccoli
-champignons
-verse gember
-verse knoflook
-soja saus (geen ketjap)
-olijfolie
-rijst

Scheut olijfolie in een braadpan, kippendijtjes erbij en wat sojasaus erop sprenkelen (peper en zout is dan niet nodig), Gember en knoflook snijden (hoeveelheid tenen, naar wens), broccoli in stukjes snijden, champignons ff wassen en deze ook in stukjes snijden en kan in de braadpan bij het vlees.Dit lekker roerbakken. Ondertussen kan je de rijst opzetten.

Tjeerd1972 schreef op 17 juli 2019:

Hete boontjes met kip

Nodig;
- Kipfilet
- Hotmarinade
- Ketjap Medja
- Sperziebonen
- Sambal
- Witte rijst

Doe de hotmarinade met een flinke scheut ketjap in een grote kom en maak er een smeuïg papje van, voeg evt wat water bij.
Snij de kip in blokjes en doe deze ook in de kom, roer tot alles bedekt is en laat dit intrekken.
Boontjes koken, rijst koken, kip braden.
Als de boontjes gaar zij één (of twee) theelepels sambal toevoegen.

Opdienen
Watertandend lekker, eet smakelijk.